Connaissez-vous la différence entre la purée de fruits et la compote bio ? La réponse est simple : la purée de fruits est sans sucre ajouté et dans la compote de fruits il y a du sucre ajouté. Les purées et compotes sont le cœur de métier de Côteaux Nantais. Toutes nos recettes sont en bio ou en biodynamie depuis les années 1970 où l’entreprise s’est convertie vers l’agriculture biologique.
Nos purées sont sans sucre ajouté
Nos purées de fruits sont 100% fruits et donc sans sucres ajoutés. Elles sont parfaites pour tous les moments de la journée à manger seule où accompagner d’un yaourt nature, un fromage blanc ou encore à utiliser en cuisine pour remplacer un ingrédient. Par exemple, la purée de pommes est parfaite pour remplacer des œufs dans une préparation. Elle va créer le lien entre les autres ingrédients. Toutes nos purées ont chacune ses propres vertus. Par exemple, la purée de myrtille est très bonne pour la santé. Les bienfaits de la baie de myrtille sur la santé sont nombreux et pour certains insoupçonnés, elle diminue la fragilité capillaire, accroît la vision nocturne et prévient les infections urinaires. D’autres recettes sont plus simples mais pas moins bonnes ! Le goût de nos purées évolue en fonction de la saison. En effet, la pomme et la poire sont la spécialité des Côteaux Nantais, et ils existent de multiples variétés pour ces deux fruits. C’est pourquoi la purée de poires produites en septembre n’aura pas le même goût que la purée de poires produite en mars. Il n’y a pas une moins bonne que l’autre, c’est juste que les caractéristiques organoleptiques des poires utilisées seront différentes.
Un savoir-faire unique
Aux Côteaux Nantais nous aimons donc ce mélange variétal qui est vraiment notre savoir-faire et valable avec toutes nos gammes de produits bio et DEMETER. Parce qu’en plus du label AB, nous produisons nos fruits en biodynamie, une agriculture plus à l’écoute de la nature sur nos 6 vergers autour de Nantes. De cette manière-là, nos fruits sont cueillis à maturité. En plus de la pomme et la poire, nous retrouvons sur nos vergers des kiwis ainsi que des coings. Le coing se marie à merveille avec la pomme, il est donc impératif de ne pas rater notre purée de coings avec la purée de pommes. Nos purées de fruits sont disponibles sous différents formats : du format individuel de 120g à la poche 3kg. Pour la plupart de nos compotes, le fruit est cuit en entier, vous pourrez donc retrouver les morceaux dans votre dessert préféré. Nos compotes sont composées de deux ingrédients seulement : le fruit plus le sucre de canne. Évidemment, en tant qu’arboriculteur de pommes et de poires, vous pourrez retrouver ces deux fruits sous forme de compotes avec en moyenne seulement 10% de sucres ajoutés. Une autre compote très en vogue chez Côteaux Nantais est la compote de pêches jaunes bio. La pêche est inconditionnellement le fruit de l’été : plate, jaune, blanche, il y en a pour tous les goûts. La pêche jaune est moins sucrée que la blanche et moins juteuse ce qui est préférable en cuisine pour une meilleure tenue. La compote de pêche jaune est donc une recette inévitable chez Côteaux Nantais qu’il faut absolument gouter.
Pour une alimentation saine et une préservation de la planète, il est important de manger local et des fruits de saison. Chez Côteaux Nantais nous nous engageons à sélectionner nos fruits de la même manière que nous les produisons. Toute la famille doit pouvoir manger nos produits : du bébé aux grands-parents et avec n’importe quel régime alimentaire. Nous avons remarqué que chaque consommateur utilise nos produits d’une manière différente : les purées et compotes de pommes ne sont pas utilisées seulement en tant que dessert mais comme aide à la pâtisserie pour remplacer les œufs et de cette manière créer une pâtisserie vegan. Également, nos purées 100% fruits conviennent également à l’alimentation des bébés avec leurs textures lisses. Les consommateurs ayant du mal à se passer du sucre trouveront leur bonheur dans notre gamme de compotes bio avec en moyenne seulement 10% de sucre et 90% de fruits. Une belle alternative à la confiture qui pour certains est beaucoup trop sucrée.
Idéal également en fond de tarte, vous trouverez bien vous aussi comment utiliser nos compotes et nos purées de fruits bio et nous serons ravis de découvrir vos utilisations en les partageant sur les réseaux sociaux, instagram, facebook ou encore Linkedin. A vous de jouer pour trouver votre format préféré, et nous sommes convaincus que parmi toutes les recettes qui existent, certaines feront battre votre cœur et que votre fruit préféré se cache dans nos bocaux.
