Nos fraises cultivées en Bio

Ce petit fruit rouge de forme conique est connu depuis l’antiquité : les romains les consommaient et les utilisaient dans leurs produits cosmétiques en raison de leur odeur agréable, mais il s’agissait alors de fraises sauvages ou fraises des bois. Leur culture n’a vraiment commencé qu’à la renaissance dans les jardins européens vers le xive siècle.

Des fraises bio produites près de Nantes

Aujourd’hui vous vous demandez où trouver des fraises bio près de Nantes ? Bonne nouvelle, environ 12% de la production française de fraises est réalisée dans le Val de Loire et la Bretagne, et la part des ventes de fraises bio ne fait qu’augmenter ! Ce fruit bien connu est récolté au mois de mai et juin selon les variétés et selon le producteur de fraise bio. Très parfumée, gourmande, tantôt sucrée, tantôt acidulée, juteuse et tendre à la fois. La fraise possède autant d’arômes et de caractéristiques qu’il existe de variétés. Aux coteaux nantais nous produisons 10 variétés différentes de fraises comme la gariguette, la joly, la ruby des jardins et bien d’autres encore sur le verger de la Caffinière à remouillé. Les fraises sont consommées le plus souvent entières, nature, avec du sucre, ou de la crème chantilly. Parfois en morceaux dans les yaourts ou transformés en sorbets, confiture ou coulis que vous pouvez confectionner vous-même ! Pour confectionner des coulis et des confitures, les fraises doivent être cuites 10 à 15 minutes à feu doux dans une casserole. Vous pouvez également confectionner de délicieuses pâtisseries avec nos fraises bio Demeter telles que la charlotte aux fraises, la tarte aux fraises ou encore le crumble aux fraises.

Des fraises bio riches en vitamines et nutriments

La vente de nos fraises bio à lieu en magasins spécialisés durant la pleine saison de mai à septembre et se déguste en primeur en avril. Son arrivée sur nos étals marque d’ailleurs le début du printemps. Bien que le prix de la fraise bio au kilo soit relativement élevé, celle-ci contient notamment davantage de vitamine C que l’orange ainsi que de la vitamine b9 en grande quantité. Également riche en eau, en fibres et en antioxydants, mais pauvre en sucres et en calories, la fraise est un fruit santé par excellence ! Sucrée et parfois légèrement acidulée, la fraise est souvent rouge, mais pas toujours ! Méfiez-vous toutefois car sa couleur n’est pas gage de qualité ! La fraise est un fruit très périssable. Le mieux est de la consommer dans la journée qui suit son achat et de la laver juste avant de la manger. Dans tous les cas, il sera difficile de résister à la bonne odeur de nos fraises bio cultivées en biodynamie…

Nos conseils de conservation :

L’humidité accélère en effet le processus de décomposition. La fraise peut toutefois être conservée au réfrigérateur durant 48 heures. Pour cela, l’idéal est de les laisser dans leur barquette, entières et de veiller à ne pas les équeuter. Réservez-les à température ambiante 20 minutes avant de les déguster pour qu’elles libèrent tout leur parfum et leurs arômes. Les fraises n’aiment pas le froid, évitez le réfrigérateur. Fragiles, ne les achetez pas trop à l’avance et pensez à les déguster rapidement.